Un petit tour dans le sud....

¡ Buenos dias ! 

Aujourd'hui, je vous embarque avec moi dans ma galère !! On va visiter (à peine !!) l'Alambra de Granada (Grenade)... Cette région est la mienne, le berceau de ma vie et des miens... Cette région est le parfait mélange de l'Espagne et de l'Algérie, la mutualité des sens qui font ce que je suis... Je ne suis pas allée à Granada depuis longtemps mais l'Alambra respire encore en moi...

Voyage....

 

El Generalife

Patio de los leones

Palacio Nazari

J'aurais pu vous montrer tellement de photos de cette ville... Je vais m'arrêter là pour aujourd'hui et ajouter une pincée de saveurs à votre voyage...

Voici la recette de ma grand-mère (transmise par mon arrière-grand-mère) :

Beignets d'aubergine

Pour 6 personnes

4 aubergines bien fermes

huile de friture

1/4 de litre de lait

2 oeufs

150 g de farine

sel, poivre

C'est comment qu'on fait ??

1. Eplucher les aubergines et les couper en fines rondelles.
   
    
    
2. Dans une assiette creuse, déposer une feuille de papier absorbant et poser par dessus une couche de tranches d'aubergine. Saler les tranches et déposer ensuite une seconde feuille papier absorbant. Procéder ainsi jusqu'à ce que toutes les tranches soient salées et déposées sur leur feuille de papier absorbant. La dernière couche de votre tour d'aubergines doit être une feuille de papier absorbant. Laissez reposer au moins 1 heure. Les aubergines vont suer et ainsi perdre leur eau.
   
    
    
3. Préparer l'appareil. Mélanger au robot la farine, les oeufs, le lait, le sel et le poivre.
   
    
    
4. Après avoir enlever les papiers absorbants, faire tremper les tranches d'augergine dans l'appareil. 
   
     
    
5. Remplir d'huile (huile de pépin de raisin pour ma part) une poêle. Une fois les tranches d'aubergine imbibées de pâtes et l'huile chaude, déposer quelques tranches d'aubergine dans l'huile et attendre qu'elles dorent. Les retourner quand un côté est bien doré. Attendre que l'autre côté soit doré et les sortir de l'huile. 
   
    
   
   
6. Déposer les beignets sur du papier absorbant. Déguster tiède avec une salade en accompagnement !

Je vous transmets là un patrimoine familial, une merveille (c'est mon point de vue) du sud, de merveilleux souvenirs familiaux, le plaisir d'être ensemble...

Bonne dégustation !

Bon dimanche ! 

Comments

[barbamama]

t'es une fille du sud??une belle architecture!!!!sculptures Maure??très jolies!!!